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    隴菜160道名菜100桌名宴正式發布

    所屬分類:時事聚焦    發布時間: 2020-12-07    作者:蘭州新聞網
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    名宴名菜展示 趙萬山 攝

    記者近日在蘭州舉行的“中國菜”——隴菜向社會發布會上獲悉,隴菜160道菜100桌名宴正式向社會發布。

    據介紹,甘肅有很多...、綠色、有機、無汙染食材,比如甘南的犛牛肉、羊肚菌、蕨麻豬,蘭州的百合,隴南的木耳、花椒,隴西的中藥材和隴西臘肉,慶陽的黃花菜,天水的花牛蘋果等,這些都是隴菜得天獨厚的食材資源。隴菜曆史源遠流長,是中國菜“大家庭”中不可或缺的組成部分。2018年9月10日,中國烹飪協會..向**發布中國菜,甘肅十大名菜和七大名宴上榜。

    為了把甘肅省全省各市、州餐飲...企業、餐飲地標名店、風味宴席、精品隴菜更好地挖掘出來,省烹飪協會會同全省14個市州行業協會共同開展了這些品牌的挖掘和整理。經過各市州協會從嚴把關,嚴格推薦,共挖掘出了甘肅隴菜代表菜肴150道、甘肅地方風味宴席93席,加上此前選出的十大名菜和七大名宴,共160道名菜100桌名宴。

    據了解,今後甘肅餐飲工作者將不斷去研究、創新、繼承整理和編錄隴菜、劃分體係、製定標準,分別從甘肅風味宴席、風味菜肴、特色麵點、特色小吃等方麵入手,從理論上和實踐上不斷去探索、**,使之成為更加完整的隴菜體係,為甘肅人民乃至**和**人民,奉獻上甘肅的美味佳肴。

    當日還舉行了隴上名店、名宴、名菜、甘肅隴菜烹飪大師表彰大會以及甘肅隴菜文化產業(集團)有限公司揭牌儀式。

    蘭州日報社全媒體記者 趙萬山

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